Famille des Alliaceae, l'oignon : (1/2)

Ruth Rahaingomanana
2 oct. 2015
3 min de lecture

Nom vernaculaire : oignon blanc, oignon jaune, oignon commun

Nom latin : Allium cepa

Famille : Alliaceae

Composés fondamentaux : souffre et essence sulfurée

Partie utilisée : bulbe et suc

Histoire

Originaire d'Asie occidentale, l'oignon est cultivé depuis au moins 6000 ans.
Cultivé aujourd’hui dans toute l’Europe
Dioscoride le recommandait pour chasser les urines : diurétique
Pline : considérait son suc comme un remède contre l'hydropisie (œdème)
Hildegarde de Bingen, au 12eme siècle recommandait l'oignon cuit, adoucissant émollient grâce à ses mucilages, contrairement à l'oignon cru à éviter pour les estomacs fragiles.
Médecine prophylactique : épidémies de peste et de choléra des 15ème et 16ème siècles.

Tradition "d'Autrefois",

Tradition : autrefois, on faisait des cures printanières – avec la partie verte, des soupes de printemps dépuratives (moins de souffre dans les tiges).
Aphrodisiaque : soupe à l’oignon, tradition dans certaines régions pour les jeunes mariés.
On faisait cuire l’oignon au four et on le faisait manger tel quel à jeun aux enfants pour son action vermifuge, ou au four pour les cystites.
Antiseptique et anti infectieux.
On l’appliquait comme antibiotique sur le staphylocoque doré ; on appliquait le suc frais sur furonculose.
Pectoral ; expectorant grâce aux Essences sulfurées et émollient grâce aux mucilages
Antibiotique et adoucissant. Autrefois, on faisait cuire les oignons et après les avoir écrasés on les disposait sur thorax, comme les cataplasmes de farine de moutarde.
Le cataplasme d’oignons cuit au four était également utilisé pour réduire les enflures inflammatoires (piqures d’insecte). Il permet de faire murir les abcès, panaris, furoncles et anthrax, mais peut provoquer cru, des irritations cutanées.

Propriétés et recettes,

Digestive, Expectorant, rubéfiante, décongestionnate, antiseptique et antibiotique grâce au souffre et aux Essences sulfurées et Emollient grâce aux mucilages.
Mucilage, très présent dans le bulbe :
Activité béchique sur l'appareil respiratoire
Activité émolliente sur les muqueuses, réparatrice sur les brûlures de l'épiderme
Activité anti inflammatoire sur les tissus (piqûres d'insectes, irritations)

La fine pellicule qui sépare chaque couche de l’oignon constitue un pansement antiseptique (plaies, coupure, ulcère et brulure)..Contre les piqures de guêpes, d’insectes : frotter la région pendant une minute ou deux avec un oignon et en extraire le dard. Vulnéraire (pellicule sur brulure = pansement naturel, végétal)
Tonique du système nerveux tonique hépatique et rénal, fortifiant, antibiotique
Action vermifuge
Stimulant général
Forme de rétention hydro soudé/Œdème/ pleurésie/rétention d’eau
Diététique ; cru ou cuit
Cystite à répétition. Cuire l’oignon au four ou à la vapeur et le manger en dehors du repas.
Décongestionnant sur petit bassin
Antidiabétique. Hypoglycémiant. L'oignon posséderait des propriétés dont l'effet est comparable à celui de l'insuline. Ce serait la glucokinine qui donnerait à l'oignon ses propriétés hypoglycémiantes. Selon Raymond Dextrait, célèbre hygiéniste français, ce ne serait pas en se substituant à la sécrétion pancréatique, ainsi que le fait l'insuline, mais en stimulant, par la glucokinine, le pancréas qui reprendrait sa fonction interrompue ou ralentie
Anti scorbutique
Carminatif (chasse les gaz intestinaux, mais pour certains, l'oignon provoque des ballonnements)
Action sur la vésicule biliaire
Prostate (cure). Diminue l’inflammation de la prostate, conseillée avant opération. Cure 10 jours, pendant au moins 6 mois. Donc 10 jours puis fenêtre thérapeutique 1 semaine, puis reprise 10 jours….(oignon jaune)
Protection cardio vasculaire - l’extrait de l'oignon réduit l’agglutination des plaquettes tout en conservant les mêmes propriétés anti-inflammatoires que l'original. De plus, des tests préliminaires sur la souris montrent que cet oignon pourrait aider à contrôler la prise de poids!

Contre-indication

Pas d'oignon cru en cas d'acidité gastrique. Non recommandée en cas de terrains acide

Mode de consommation

Cru
Cuit
Alcoolature (oignons crus dans l’alcool à mariner pendant 10 jours) à utiliser par exemple pour des problèmes cutanés
Vin « de bien-être »
On faisait dans les campagnes une boisson digestive avec : 300 gr d’oignon haché fin, 100 gr de miel, 600 gr de vin blanc. Macéré dans une bouteille pendant 3 jours en agitant assez souvent. Filtrer et prendre 2 à 4 cuillères à soupe par jour. Vin conseillé en cas d’œdème, anémie, fatigue, affection des bronches, rhumatisme, goutte….
Autre recette : 1 demi-litre d'eau, 4 oignons coupés en lamelles (états de refroidissement, début de bronchite et états grippaux) +50 gr de miel. A boire. Stimule l'organisme.